主料:
奶油奶酪，
100克，
黄油，
25克，
草鸡蛋，
3个，
牛奶，
20ml，
低筋粉，
15克，
玉米淀粉，
20克
辅料:
细砂糖，
30克，
柠檬汁，
0.5ml轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.奶油奶酪、黄油切小块，隔水加热搅拌顺滑
2.逐个加入蛋黄，每加一个都搅拌融合。
3.加入牛奶
4.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
5.上下翻拌均匀至无颗粒。
6.蛋白盆里加入细砂糖，打蛋器低速打发至粗泡
7.加入柠檬汁数滴。
8.继续打发至提起打蛋器蛋白呈小弯钩
9.取1/3蛋白到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
10.将蛋黄糊倒回到蛋白盆中。
11.上下切拌均匀
12.固底模中铺上相同大小的油纸，将蛋糊倒入模具
13.震几下，震去大气泡
14.烤箱中下层，烤盘内倒入大半盘清水，模具放入烤盘中。上下火140度，40分钟。
15.出炉后的蛋糕平放至冷却后切块，冷藏后口味更佳。切勿倒扣冷却。
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烘焙 儿童 下午茶 乳酪蛋糕 宴客菜 其他菜系 奶油奶酪
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